炒饭·烩饭：35种五彩缤纷的料理游戏 高钢辉 扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 炒饭·烩饭：35种五彩缤纷的料理游戏 作者: 高钢辉 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 汕头大学出版社 书号: 9787810365475 发行时间: 2004年 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

本书内容“炒饭·烩饭”，目标是准备过程轻松简单，利用手边食材料理出简易又美味炒饭烩饭，是 上班族快速料理的指财，只消一具盘子就可以上桌另外！除了中国的经典料理如扬州炒包括 、福建炒饭、咸鱼鸡配炒饭，当然也有异国风情的匈牙利牛肉饭、葡式烩饭等好味道，再搭配五星级主厨的独家配方，绝对让你的舌尖体会不同的美好滋味。 本书内容共分为“呷饭皇帝大、炒饭、烩饭”三大篇章，特别邀请五星级饭店主厨针对简单常见的食材设计35道炒饭与烩饭，每个篇章里除了料理技巧与家常口味外，还有深受大家喜爱的经典口味，如“炒饭篇”、“烩饭篇”中如：传统的三鲜烩饭、咕嗜肉烩饭，极具亚热带热情的南洋椰汁烩饭、浪漫欧洲风情的西班牙海鲜烩饭、热情洋溢的意大利墨鱼饭等。

目录: 导读 五彩缤纷的米饭世界 呷饭皇帝大 煮饭的器具 话说一粒米 煮饭四部曲 热力舞动的锅铲 炒饭篇 炒的基本功 杂粮炒饭 素炒饭 什锦炒饭 咖喱海鲜炒饭 青椒牛柳炒饭 意大利墨鱼饭 黄金炒饭 泰式炒饭 时果炒饭 扬州炒饭 福建炒饭 咸鱼鸡粒炒饭 蛋包饭 桂花炒饭 日式鲑鱼炒饭 干贝蛋白炒饭 绿豆薏仁炒饭 生炒糯米饭 X.O.炒饭 浓稠覆盖的美味 烩饭篇 烩的基本功 麻辣小排烩饭 咕咾肉烩饭 三鲜烩饭 鱼片烩饭 滑蛋虾仁烩饭 宫保鸡丁烩饭 广州烩饭 南洋椰汁烩饭 西班牙海鲜烩饭 沙茶羊排烩饭 葡式烩饭 匈牙利牛肉烩饭 蕃茄牛肉烩饭 椰汁咖喱烩饭 韩式泡菜烩饭