35种包子馒头 连爱卿 扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 35种包子馒头 作者: 连爱卿 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 汕头大学出版社 书号: 9787781036725 发行时间: 2004年02月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介: 　　本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美食、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 　　 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至前好友吧！ 　　 香甜松软的馒头，咬一满嘴芳香，还带有Q劲口感；搭配的夹层内馅则可甜可咸，所以馒头和包子又称“中国的汉堡”，而它素雅的外表、低糖、低油的健康取向，岂是汉堡可媲美的呢？ 　　 本书将详细地告诉你，如何做出不需添加漂白剂即可白嫩细致的外皮；在没有制面机时，仍能保有圆嫩、光滑的产品外观，且每样材料都随手可得又经济简便。 作者简介: 　　连爱卿，任教于乔治中学、杨桃烹饪学校的餐饮教师，曾任教台北社会教育中心地方小吃班、台北莺歌妇女会西点烘焙班。著作有《干面酱》、《美味便当DIY》、《35种包子馒头》、《腌渍菜泡菜》、《牛肉面》、《家庭菜单》、《百变三明治》等。也曾担任多部知名食品广告幕后烹饪制作。 内容截图:

目录: 导读 松软带Q的秘诀—— 包子、馒头面团基础做法 事先准备 面团制作 蒸的基本功 煎的基本功 甜咸包子 滋味丰富 馅 包 厂式叉烧包 蛋黄鲜肉包 海鲜包 健康素菜包 川味麻辣包 上海水煎包 小笼汤包 卤肉割包 绿豆沙包 芝麻包 芋泥包 白豆沙包 枣泥包 奶黄包 芋头红豆三角包 破酥包 各种馒头口感十足 色 形 白馒头 全麦健康馒头 蔬菜馒头 鲜奶馒头 双色馒头卷 葱香花卷 烘烤椒盐花卷 杂粮粗纤馒头 枣子馒头 山约枸杞养生馒头 抹茶蜜豆馒头 银丝卷 包子馒头的另类料理 碎果仁巧克力馒头 起酥馒头 奶酪馒头三明治 山药鲜肉一口贴 山东狮子头 酥炸鲜肉包