极品巧克力 Ultimate Chocolate 英 帕特里沙·鲁萨达 扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 极品巧克力 原名: Ultimate Chocolate 作者: (英)帕特里沙·鲁萨达 译者: 邹先道 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 广东科技出版社 书号: 9787535926722 发行时间: 2001年04月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介: 　　本书由五部分组成，第一部分概况了巧克力的起源、发展及一些小常识。第二部分为您展示花色众多、外观诱人的巧克力食品，包括令人垂涎欲滴的蛋糕、美味的冷食甜点、热腾腾的巧克力布丁、难以拒绝的甜果等等。第三部分介绍了巧克力及其制作指南，配有各个步骤详尽的说明和图片。第四部分介绍了各种风格巧克力花饰的制作。第五部分介绍100多种给您灵感的世界各地的巧克力做法，每一步都有详细说明，以及准备工作、储存、冷藏的注意事项。 内容截图:

目录: 1 巧克力小传 2 巧克力美食大观 3 巧克力烹制基础 4 制作巧克力花饰 5 实用食谱