红楼梦饮食谱扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 红楼梦饮食谱 作者: 秦一民 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 山东画报出版社 书号: 7806037546 发行时间: 2003年9月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容介绍： 本书作者多年潜心研究《红楼梦》食谱，深得个中三昧，故成此书，以飨读者。举凡书中人物所饮之杏仁茶、玫瑰露、燕窝汤，所食之糟鹅掌、烤鹿肉、茄鲞等等，作者都一一做了考证，对食物的颜色、味道、形状、禁忌以及专用的器皿、同风俗的关系，都有所交代。为便于读者对红楼饮食的理解，作者还专门列篇讲述了曹雪芹家的饮食。此外，作者参考诸多清人食谱，如《随园食单》、《随息居饮食谱》、《养小录》，结合现代人的饮食习惯，详列了烹制方法，方便读者“如法炮制”，体味大观园中的饮食情趣。 内容截图：

目录: 序 一、名茶良饮 二、粥糕点心 三、美味菜肴 四、名酒 酒令 五、干鲜果品 六、曹家食单 附录 跋