大众素菜谱扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 大众素菜谱 作者: 周爱东 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 天津科学技术出版社 书号: 9787530833353 发行时间: 2005年4月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容介绍： 对于大多数人来说，做菜是个难题，单纯用蔬菜、豆腐、面筋而不用鱼、肉，做菜就变得更难了，怎样做，怎样翻出新花样，怎样吃得更有意思，这可是很让人费一番心思的，即使是专业的厨师也要抓抓脑袋，对于编者来说，如何让人们能按我们这本书做出可口的菜肴，又要照顾传统的素食概念，也是一个难题，因为不用鸡、鸭、鱼、肉的菜肴吃多了难免会觉得有些单调，为了解决这个问题，我们对以往的素食的概念有一点小小的越轨，即菜肴的主要原料基本上是素的，而在调料的使用上，荤素的界限不是太严，不仅用了葱、蒜，也有许多地方用了鸡汤、虾米等动物原料，希望以此来补充素菜的滋味的不足，并且这样做也是符合普通人的日常饮食习惯的。 内容截图：

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