家庭实用酿造技术扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 家庭实用酿造技术 作者: 张惠玲 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 宁夏人民出版社 书号: 9787227044468 发行时间: 2010年2月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容介绍： 家庭中的发酵食品早已伴随着人们的生活，无处不在，最简单的就数馒头、面包了，其次就是泡菜、豆瓣酱，对于酒来说，最常见的家庭酿造酒就是糯米酒了，也叫醪糟酒、米酒，家庭自酿的兴起也是一种的趋势，如果说农村自酿只是单纯地为了抵抗高昂的价格市场，那么城市自酿则代表了一种文化和时尚的结合，随着现代酿造工艺的不断改进，以及相关的曲酵母设备的开发，现在已经有许多城市居民开始学习自酿，在网上也到处可以看见关于自酿的信息交流，就如家庭豆浆机、果汁机的兴起，很好地迎合了人们自助、健康的价值取向，城市自酿更侧重的是一种对美好生活的向往和美好心情的酝酿，正如调酒师调制的美酒，是一种心情的写照，那么自己酿制的美酒，则更是一种心灵上的寄托，有着无比的乐趣。 内容截图：

目录: 前言 第一章 基本常识 第二章 发酵小食品 第三章 发酵调味品 第四章 米酒 第五章 自酿果酒与果醋 第六章 家庭自酿啤酒 第七章 自酿黄酒 第八章 自酿白酒 参考文献