巴国布衣烹饪经典-烧菜扫描版[PDF]_eD2k地址_生活_图书下载

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[网盘分流] 如电驴无法下载，请大家从网盘下载后将文件移至电驴文件夹用eMule做种，让更多人下载 网盘下载 | https://lanyang.ctfile.com/fs/92356-199041034|http://www.feemoo.com/file-1067894.html 内容简介： 巴国布衣是一个以川菜产业化为核心的融川菜经营、教学科研、食品开发为一体的大型企业。本书为烧菜分册，介绍了115种烧菜的制作方法。每一道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。 巴国布衣发掘整理出一系列以川菜巴菜系为特征的菜品。其中以四川和重庆地区的四面山、金佛山、大巴山等地的山菌、萝卜干、酸萝卜、时令野菜等原料为主的风味菜品最具特色。这些民间家常菜运用寻常时令蔬菜和采自然深山的野生药材与甲鱼、龟、蛇、鸽、虾、蟹等珍品配伍，或烧或炖制成，滋味独特，菜品外形也比较美观。 辅之以玉米、红苕、南瓜、土豆制成的农家饭，粗粮小点等等，也适应和满足了都市顾客追求自然天成，重绿色健康的美食之道。辣子鸡中辣椒过多，分不清鸡是主要的还是辣椒是主要的。竹筒豆花，豆花不够嫩。锅盔回锅肉由于有了锅盔的存在而独具风格。

目录: 一 巴国三菌烧鸡 二 巴国酸萝卜烧鸡 三 巴国干豇豆烧鸡 四 巴国泡椒烧鸡 五 山药烧鸡 六 酸菜苕粉烧鸡 七 板粟烧鸡 八 芋儿烧鸡 九 竹荪野菌烧鸡 十 泉水鸡 十一 鲜笋烧鸡 十二 香茹烧鸡 十三 土豆烧鸡 十四 土豆陈皮鸡 十五 香辣陈皮鸡 …… CC下载站 |精品社区 | 68资源网