巧厨娘诱惑川菜彩印版[PDF]

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资源信息： 中文名: 巧厨娘诱惑川菜 作者: 美食生活工作室 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 彩印版 出版社: 青岛出版社 书号: 9787543678538 发行时间: 2012年01月01日 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

编辑推荐 本书是一本荟萃180余款川味佳肴的精美菜谱图书，归纳起来有如下看点： 1菜品技法讲解详细。揭秘川菜烹饪的独特技法，介绍菜肴成菜的关键及经典菜品的美味密码，让您自己在家也能根据具体实例一步一步做出正宗川味。 2烹调方法分类明确。按凉菜、小炒、川味蒸煮炖、汤煲火锅、风味小吃5大部分将川菜进行分类，多样的形式，相信一定能满足家庭每个成员的要求。 3菜品味型标识清晰。各道菜肴都对味型做了标注，包括家常味、麻辣味、酸辣味……将川菜的百变味型一一呈现，方便您找到自己喜欢的味型，动手实践。 内容简介 对于喜食川味的朋友来说，能吃到正宗的川菜不失为一大快事。《巧厨娘诱惑川菜》介绍了180余款地道川菜，包括凉菜、小炒、蒸煮炖、汤煲火锅及风味小吃五大部分。书中将每道菜品的味型及辣味指数做出了明确标识，方便您快速找到自己喜欢的美味。每道菜都有详细的步骤过程展示，便于您动手实践。 作者简介 美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。 白光盘用户请关注QQ群240967602 1楼沙发 也有网盘下载地址。 网盘下载地址：[巧厨娘诱惑川菜].美食生活工作室.彩印版.pdf 内容截图

目录: 01 妙手川烹美味诱惑 调出川菜好味道一 副食/蔬菜/酒糟类/香料类/油脂类调味品 10独特的川烹世界 12绝色川香的美味密码 PART 02 诱人凉菜 ？素菜类姜汁菠菜 19鱼香空心菜 19活捉莴苣 20姜汁茼蒿梗 21红油甘蓝 21生拌五样 22川味紫甘蓝 23四川泡菜 24鱼香山豆角 25山椒拌白萝卜 26蜜汁莲子藕 27麻辣豆干 28酸辣蕨根粉 ？肉菜类 29蒜泥白肉 30麻辣猪手 31红油肚丝 32夫妻肺片 33手撕牛板筋 33风味牛百叶 34麻辣牛百叶 35麻辣黄喉 36麻辣蹄筋 37洋葱拌兔肉 38口水鸡 39白斩鸡 40怪味鸡丝 41红油鸡胗 42盐水肫花 43泡椒凤爪 44川味鸭块 45麻辣鸭肠 46芥末鸭掌 ……