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资源信息：
中文名: 风味食品制作大揭秘
作者: 牛翔
牛国平
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 扫描版
出版社: 农村读物出版社
书号: 9787504854698
发行时间: 2012年1月
地区: 大陆
语言: 简体中文
概述:
内容介绍：
本书详细介绍畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果和粮食等六大类300余种食品的加工生产工艺与配方，主要内容包括：畜肉加工、禽肉及蛋品加工、水产品加工、蔬菜加工、果品加工、粮食加工等，每一种食品的介绍文字通俗易懂，技术可靠，适用于食品加工企业、餐馆饭店、普通家庭和农民朋友阅读参考。
内容截图：
目录:
第一篇 畜肉加工
第二篇 禽肉及蛋品加工
第三篇 水产品加工
第四篇 蔬菜加工
第五篇 果品加工
第六篇 粮食加工
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发表于 2021-8-23 09:25:54
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