巧厨娘花样主食全彩版[PDF]

游客，本帖隐藏的内容需要积分高于 1 才可浏览，您当前积分为 0

资源信息： 中文名: 巧厨娘花样主食 作者: 蝶儿 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 全彩版 出版社: 青岛出版社 书号: 9787543678514 发行时间: 2012年01月01日 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介 本书由浅入深地介绍了家常制作面点主食的一套基本流程，便于您举一反三地学会更多主食的烹制。此外，书中还精选了100余款不同种类的中西主食，用详细的文字和步骤图片一步一步教您完成制作。即使是新手，只要翻开本书，也能轻松做出花样百变的美味来。 白光盘用户请关注QQ群 279398828 网盘下载地址：[巧厨娘花样主食].蝶儿.全彩版.pdf 进入我的PDF电子书 内容截图

目录: PART01 基础知识 教你调制面团 调制面团的一般步骤 调制面团所需材料 粉类材料 液体材料 膨松剂 小结：面团分类及适用类别 教你调制馅料 调制馅料的一般步骤 馅料种类 咸馅 甜馅 教你整形面团 整形面团的一般步骤 搓条 下剂 制皮 成形 教你制熟面点 制熟面点的常用烹饪方法 蒸 煎 烙 煮 炸 烤 附：制作面点常用工具 制作面点常用工具 本书中涉及的称量工具 本书专业词汇释义 PART02 花样主食