厨房里的哲学家 法 萨瓦兰 扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 厨房里的哲学家 作者: (法)萨瓦兰 译者: 敦一夫 傅丽娜 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 百花文艺出版社 书号: 9787530642191 发行时间: 2005年 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介 “动物吃食，人吃饭，唯独有格调的人才知道去品味。”本书是西方美食文学的经典之作。作者布里亚·萨瓦兰（法）从人的五种感觉开始畅谈美食艺术，古往今来，人生百味，体现了法国人的乐观和浪漫，也给了读者很多启示。法国著名符号学家罗兰巴特也对萨瓦兰情有独钟，专门写了《明室》等篇章分析本书。早在上世纪二三十年代，钱钟书、徐志摩、林徽因等都提到过作者及本书。这本机智、幽默的书超越了一般谈美食的书而真正具备了“文化”的意义，成为饮食文化名著里最有名的名著。 内容截图：

目录: 导读 第一部分 格言 作者与其朋友之间的对话 前言 关于美食学的冥想 第二部分 杂篇 过渡 一 牧师的煎蛋 二 肉汁鸡蛋 三 民族的胜利 四 洗漱 五 迷惑的教授，战败的将军 六 美味的鳝鱼 七 龙须菜 八 陷阱 九 比目鱼 十 三种增强体质的药方 十一 布雷斯鸡 十二 野鸡 十三 流亡者的美食业 十四 有关流亡生活的更多回忆 十五 一把龙须菜 十六 蛋白乳酪酥 十七 失望 十八 古典晚餐的神奇效果 十九 危险的烈酒 二十 爵士和神父 二十一 札记 二十二 与圣一贝纳德的修道士在一起的一天 二十三 旅行者的好运 二十四 诗 二十五 恩利翁—德——庞西先生 二十六 说明 二十七 遗憾 后记：致两个世界的美食家们