小炒高手 林清茶 扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 小炒高手 作者: 林清茶 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 中国纺织出版社 书号: 9787506431927 发行时间: 2005年01月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介: 本书图文并茂，详细介绍了炒菜的基本技巧和美味秘诀，如何掌握好炒菜的火候，以及猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、豆腐的炒法和佳肴。 内容截图:

目录: 炒菜的基本技巧 炒菜的美味秘诀 掌握好炒菜火候 Part 1 猪肉怎么炒最好吃 青椒糖醋里脊 翠玉肉片 土豆炒肉丝 炒木须肉 小黄瓜猪肝 狮子头炒甜豆 韭黄炒猪肝 姜丝大肠 Part 2 牛肉怎么炒最好吃 牛肉炒干丝 芥蓝牛肉片 毛豆咖喱牛肉 空心菜炒牛肉 葱爆牛肉 青椒牛肉丝 干煸牛肉丝 Part 3 鸡肉怎么炒最好吃 雪菜毛豆鸡丁 甜豆鸡片 辣子鸡柳 荷兰豆炒鸡柳 葱爆鸡块 宫保鸡丁 三杯鸡 Part 4 海鲜怎么炒最好吃 蒜炒盐酥虾 碧绿鱼片 小黄瓜炒墨鱼 什锦炒虾仁 炒鳝鱼 宫保鱿鱼卷 糖醋鱼片 荷兰豆炒鱼片 淮山炒鲜贝 蒜蓉爆虾 Part 5 蔬菜怎么炒最好吃 Part 6 豆腐怎么炒最好吃