温馨食谱 刘自华 扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 温馨食谱 作者: 刘自华 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 中国纺织出版社 书号: 9787506418157 发行时间: 2000年04月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介: 　　本书作者是北京四川饭店烹任技师。作者根据目前小家庭的特点，从烹饪基本常识入手，给广大读者详细介绍了烹饪知识及烹饪技巧。同时作者按着进补、素食、肉食、禽食、海鲜、小吃、单日食谱、节日食谱进行分类，介绍了约390种美味佳肴的制作方法。语言简练，程序清楚，简单易学，实用性、针对性极强，是现代小家庭必不可少的厨房益友。非常适合广大消费者阅读，也可供饭馆、食堂等有关人员参阅。 内容截图:

目录: 一、亲自烹调的特点 二、家政司厨的修养 三、干货涨发的方法 四、精烹细调的常识 五、家宴安排的技巧 六、巧用食谱的学问 七、新婚夫妇进科食谱 八、佐酒佳肴凉食谱 九、清淡爽口素食谱 十、美味佳肴肉食谱 十一、家常美味禽食谱 十二、醇鲜味美海鲜谱 十三、巧手做小吃食谱 十四、周内单日食谱 十五、节日食谱单例