戚风蛋糕专辑 日 小留美 小笠原登茂子 扫描版 中译本[PDF]

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资源信息： 中文名: 戚风蛋糕专辑 作者: (日)小留美 小笠原登茂子 资源格式: PDF 版本: 扫描版,中译本 出版社: 畅文出版社 书号: 9578299273 发行时间: 2002年08月01日 地区: 台湾 语言: 繁体中文 概述:

◎类　　别　美食 >> 甜品 家庭小制作
◎页　　码　61页 内容简介： 　　戚风蛋糕是家庭制作点心中的第一名，基本上是以分别打发法（蛋黄与蛋白分别打发再加上面粉）做成的面糊再加上沙拉油和水做成的海绵蛋糕。而且有各种不同的配方与做法。想要做的人，连哪一种是最根本的，哪一种是最好的，都可能因为说明的书太多而感到困扰。 　　如果您第一次挑战戚风蛋糕，请务必用本书的方法做做看。也许第一次做反而容易成功！而已经成为“戚风蛋糕高手”的朋友，则请将过去的想法完全抛弃，重新再一次向自我挑战。这里介绍的戚风蛋糕，不使用较多的蛋白，却可以烤出松软滑润的顶级风味。本书也将尽量以简单的方式，清楚的图示与解说。相信各位只要看过本书的一半，就已经可以做出有创意的戚风蛋糕来了！ 内容截图：

目录: 更高级的戚风蛋糕 用四个蛋做出戚风蛋糕 成功做出戚风蛋糕的三个要诀 基本的道具 基本的材料 戚风蛋糕的法则 基本戚风蛋糕的做法 本书的读法 香蕉戚风蛋糕 红茶戚风蛋糕 芝麻戚风蛋糕 椰子戚风蛋糕 杏仁戚风蛋糕 咖啡大理石戚风蛋糕 百香果芒果戚风蛋糕 莱姆戚风蛋糕 樱花红豆戚风蛋糕 水果系的花果茶戚风蛋糕 起司戚风蛋糕 苹果戚风蛋糕 茼蒿芝麻戚风蛋糕 杂粮水果干戚风蛋糕 咖啡李梅鲜橙戚风蛋糕 白味噌花椒戚风蛋糕 绿紫苏玉米戚风蛋糕 迷你戚风蛋糕捲 半月夹戚风蛋糕 装饰的技巧 酱汁的制作