海鲜烹饪食谱扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 海鲜烹饪食谱 作者: 文龙 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 广东旅游出版社 书号: 7-80521-689-4 发行时间: 1996年08月01日 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介: 海鲜是人们重要的食物来源。它味道鲜美，营养价值高，是人体获得所蛋白、矿物质和其他维生素、微量元素的重要途径。《生活饮食系列——海鲜烹饪食谱》荟萃了300多款生猛海鲜极品，分“鱼”、“虾蟹”、“贝”、“其他海味”四类逐一介绍，配以精美图片，并附有选购海鲜的要诀、海鲜的处理方法和食疗效果。一册在手，可助您轻松烹煮各种海鲜，烹调出令人垂涎的美食。

目录: 第一章 鱼类/ 1、1 清蒸石斑鱼/ 1、2 红班吐白玉/ 1、3 鱼跃龙门/ 1、4 黑椒桂鱼/ 1、5 清蒸鲈鱼/ 1、6 生炊鲈鱼/ 1、7 五柳鲩鱼/ 1、8 烧带鱼/ 1、9 红烧黄鳝/ 1、10 凉拌鱼丝/ ……/ 第二章 虾类/ 2、1 清蒸龙虾/ 2、2 三色龙虾/ 2、3 薄皮鲜汤/ 2、4 晶莹翡翠/ 2、5 叶绿素虾仁/ 2、6 双色虾仁/ 2、7 青豆虾仁/ 2、8 干烧虾仁 / 2、9 虾仁豆腐/ 2、10 炸虾丸/ ……/ 第三章 贝类/ 3、1 发菜鲍鱼/ 3、2 比翼齐飞/ 3、3 红烧鲍鱼/ 3、4 西兰花带子/ 3、5 蚝油鲜带子/ 3、6 五味蛤蜊/ 3、7 鲜虾仁带子/ 3、8 蛤蜊炒蛋/ 3、9 酿蛤蜊/ 3、10 沙虫冻/ ……/