鲍参翅肚燕窝大全扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 鲍参翅肚燕窝大全 作者: 曾昭文 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 广州出版社 书号: 9787546203553 发行时间: 2011年3月 地区: 大陆 语言: 简体中文,英文 概述:

内容介绍： 炮制鲍参翅肚这类名贵菜肴是很考究功夫的，以鲍鱼为例，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序，阿一鲍鱼有幸在饮食界立足，靠的是诚意二字，因此材料我选最好的，烹饪用的是瓦煲和木炭，掌握火候，给足时间熬制，有诚意才能出精品，本书利用花胶、海参、燕窝、鱼翅、鲍鱼作主料，煮出60款矜贵的人间美食，从选购材料到烹调菜肴，让你一学就会，天天在家设宴款待上宾。 内容截图：

目录: 学做鲍参翅肚燕的第一课：选材料 学做鲍参翅肚燕的第二课：下厨实践 学做鲍参翅肚燕的第三课：材料处理