风味川菜精选扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 风味川菜精选 作者: 佳食 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 扫描版 出版社: 金盾出版社 书号: 9787508266572 发行时间: 2011年3月 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容介绍： 本书是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书，本书汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键，全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款，本书内容丰富，科学实用，技法正宗，讲解具体，既可供大小餐馆经营参考，也很适合一般家庭阅读使用，更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。 内容截图：

目录: 一、传统川菜 二、江湖川菜 三、流行川菜 四、品牌川菜 五、农家川菜 主要参考书目