茶艺师 （中级）高清扫描版[PDF]

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资源信息： 中文名: 茶艺师 （中级） 作者: 刘启贵 资源格式: PDF 版本: 高清扫描版 出版社: 中国劳动出版社 书号: 9787504565990 发行时间: 2008年01月01日 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

内容简介 本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1＋X职业技能鉴定细目——茶艺师（国家职业资格四级）组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级茶艺师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 　　本书内容分为八个单元，主要内容包括：茶叶感官审评、中国茶道、茶文化艺术作品赏析、茶保健、品茗环境、茶器具的选配、茶艺技能、茶馆经营管理等。为便于读者掌握本教材的重点内容，每一单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案，用于检验和巩固所学知识与技能。 　　本书可作为茶艺师（国家职业资格四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及本职业从业人员参加岗位培训、就业培训使用。 白光盘用户请关注电驴主站一楼评论有下载链接 内容截图

目录: 第1单元 茶叶感官审评 11 重要性和科学性 12 基本理论与要求 13 方法与程序 14 评分与评语 15 审评术语 16 茶叶标准 单元测试题 单元测试题答案 第2单元 中国茶道 21 中国茶道概述 22 中国茶道内涵 23 《茶经》与茶道 24 现代茶道精神 25 中国茶道精神的外传 单元测试题 单元测试题答案 第3单元 茶文化艺术作品赏析 31 茶与诗歌 32 茶与散文 33 茶与书画 34 茶与对联 单元测试题 单元测试题答案 第4单元 茶保健 41 茶叶的营养成分 42 茶叶的药用成分 43 茶饮的保健功能 44 茶饮的防治疾病功效 45 日常饮茶科学常识 单元测试题 单元测试题答案 第5单元 品茗环境 51 经营性茶馆的选址 52 经营性茶馆的设计与布置 53 居家饮茶的场所设计 单元测试题 单元测试题答案 第6单元 茶器具的选配 61 茶器具专用化、细分化的由来 62 茶器具的分类 63 茶器具与茶的关系 64 茶器具组合 单元测试题 单元测试题答案 第7单元 茶艺技能 71 各因素在茶艺冲泡中的作用 72 茶艺冲泡用水的选择 73 茶艺演示的相关要求 74 茶艺演示 单元测试题 单元测试题答案 第8单元 茶馆经营管理 81 经营法规 82 经营策略 83 管理基础 84 经营管理 85 消费需求 单元测试题 单元测试题答案 职业技能鉴定考核简介 知识考核模拟试卷 知识考核模拟试卷答案 技能考核模拟试卷 技能考核模拟试卷评分表