在家享用地道西餐彩图版[PDF]

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资源信息： 中文名: 在家享用地道西餐 作者: 李健伟 图书分类: 家居/美食 资源格式: PDF 版本: 彩图版 出版社: 中国纺织 书号: 9787506489539 发行时间: 2012年10月01日 地区: 大陆 语言: 简体中文 概述:

备注：该资源来自网络，转载于 我爱书吧 资源，仅用于分享知识，学习和交流，请勿用于商业用途。更多书籍可到百度搜索 我爱书吧 自行下载 请支持正版！ 作者简介 李健伟 ·高级西餐烹调师 ·高级营养保健师 ·金勺奖大厨 师从著名西餐烹饪大师，先后就职于国贸饭店、嘉里中心饭店、东方君悦大酒店等多家涉外星级酒店，后担任中国著名美食杂志《贝太厨房》特约编辑、食品造型师及贝太厨艺生活沙龙客座讲师。多次以主厨和特聘嘉宾的身份参与热播大众美食栏目《食全食美》、《快乐生活一点通》的录制，深受观众的喜爱，并与北京电视台、上海SVP影视制作中心联手主办多期美食讲座和评选活动。 内容截图

目录: 认识西餐之旅 10Lesson1西餐中的利器之道——西餐常用工具小百科 12Lesson2西餐中的酱汁法则——必学的经典酱汁 18Lesson3唤醒味蕾的起点——基础高汤的熬制 20Lesson4香草与美食的对话——西餐烹饪特色调味料 Part 1 经典开胃菜认识西餐滋味 24奶酪土豆碗 26炒薯角 27鸡汁土豆泥 28天妇罗炸虾 29炸薯条 30黄金炸鸡柳 31砂糖红柚 32烤果仁 33西式土豆丁 34黄油樱桃小萝卜 35蜜汁烤鸡翅 36酥烤淡菜 37扒香肠串 38法式洋葱圈 Part 2 人气汤品让你胃口大开 42法式洋葱汤 44意式蔬菜汤 45普罗旺斯海鲜汤 46鸡蓉蘑菇汤 48玉米火腿碗豆汤 49土豆芥末浓汤 50地中海冷菜汤 51西兰花奶酪浓汤 52西葫芦冷菜汤 53大虾椰奶汤 54蔬菜鸡肉汤 55胡萝卜汤 56辣味玉米黑豆汤 Part 3 美味主菜无法抵挡的至尊诱惑 60煎培根鸡胸 61小洋葱鸡肉卷 62奶油烩蘑菇 63姜汁煎带子 64扒海鲜串 65金枪鱼饼 66香煎牛排 68蜂蜜柠檬鸡脯 69鸭肝酱 70迷迭香烤鸡腿 71意大利炒蘑菇 72烤番茄塔 73辣味炒淡菜 74白酒焗文蛤 75香蒜虾球 76甜椒烩鸡肉 77香草猪排 78香橙鸭脯 79香煎鳕鱼 80匈牙利烩牛肉 81铁扒金枪鱼 Part 4 特色主食走进西方人的最爱 84萨拉米香肠意面 85印尼炒饭 86香草酱炒意大利面 88意大利肉酱面 90什锦凉拌饭 91黄咖喱鸡饭 92小奶酪三明治 93番茄面包 94俱乐部三明治 95火腿黄瓜三明治 96金枪鱼小汉堡 98小牛肉汉堡 99大虾面包 Part 5 花样沙拉西餐中的蔬果菜园 102粉丝海鲜沙拉 103小扁豆沙拉 104鸡蛋橄榄沙拉 105松子蔬菜沙拉 106夏日沙拉 107彩椒金枪鱼沙拉 108鸡肉红柚沙拉 109甜豆鸡肉沙拉 110泰式青木瓜沙拉 112凯撒沙拉 113鸡蛋西芹沙拉 114意式管面沙拉 116芸豆淡菜沙拉 117鱿鱼生菜沙拉 118海鲜塔 119土豆胡萝卜沙拉 Part 6 挚爱甜品带你进入“黑森林” 122多味小蛋糕 123黑森林蛋糕 124草莓奶酪蛋糕 125桃子天使蛋糕 126抹茶红豆蛋糕 127香草戚风蛋糕 128草莓大理石蛋糕 129香草布丁蛋糕 附录 爱·欢乐爱·美食 134快乐到可以拆房子的圣诞节——圣诞卡通姜糖饼屋 136我们在复活节捣蛋——沙拉魔鬼蛋 138人情味浓的感恩节——烤全鸡 140浓情蜜意的情人节——杏仁巧克力棒 142整蛊狂欢的万圣节——魔鬼南瓜灯