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辟谷，是现在非常流行的概念，很多人把辟谷作为养生减肥的一种方式，但是如果你把饿肚子当成是辟谷那就错了，首先，“辟谷”这个“辟”读音其实应该念pi,这是一个概念的问题，如果读辟bi谷就是避开五谷，不食五谷的意思，那么在道家养生观念里辟谷是开辟体内谷道的意思，辟谷是道家的传统养生术，也称“休粮”，首先要理解癖谷和单纯的饿肚子是两个概念。我们知道正常人如果七天不吃东西就不行了，身体就无以为继了，但是辟谷者为什么可以做到7至21天甚至更久都不吃，只是光靠喝水就可以了，有些甚至水都不喝？
辟谷不是单纯地饿肚子，而是道家养生所达到一种功态
关于辟谷很多古籍中都有所记载 《抱朴子内篇》就有这样的记载： “余数见断谷人，三年两年者多，皆身轻色好，” 《南史，隐逸传》中也有这样的记载：“南岳道人邓郁，断谷三十余载，唯以涧水服云母屑 ”就是说它30年都不吃任何东西，只是喝一些水，服食一些云母屑，“云母”就是一种矿物，《旧唐书.隐逸传》中记载：“唐道士潘师正居嵩山二十余年，但服松叶饮水而已。” 《宋史.方技传》记载谢自然辟谷“不食，神气清爽，每闻火食气即呕，唯生果、清泉而已”就是说这个谢自然啊闻到荤腥就呕吐，只能吃一些水果喝些清泉。曹植在《辩道论》中也有这样的记载有一个叫郗俭的人善辟谷，“绝谷百日，行步起居自若也，”就是说100天都没有吃任何东西，起居坐卧都还如常，精力也依然旺盛。通过这些古籍记载可以看出自汉至宋，辟谷术在修炼体系中一直十分流行。 那么人到底是为什么可以不吃五谷杂粮，光靠喝水还能存活并且还可以神清气爽起居行做自如呢？可见辟谷是有一定的方法的，而并不是单纯的饿肚子。 道家认为人吃多了这个五谷杂粮体内就会产生大量的宿便和垃圾，这些宿便和垃圾如果不能排出体外，就在体内堆积形成毒素，人就容易生病。 《黄庭内经》中有这样的话：“百谷之食土地精，无味外美邪魔腥，臭乱神明胎气零，那从返老得还婴。”认为五谷美食会臭乱神明，让先天胎气归零，吕祖就说：“欲要长生，腹中长清，欲要不死，肠无渣滓。”
辟谷不是单纯地饿肚子，而是道家养生所达到一种功态
现代医学也证明少食或者空腹一段时间是有助于清洁肠道的。对治疗一些疾病也有一定的作用，现在西方就有这种断食疗法，但是真正的辟谷和断食疗法还是有区别的，断食只是短暂的少食或者不食，但辟谷不同，则是完全不食，只是喝水，那现在市面上的一些辟谷班也有不吃东西但是会给你服用一些营养素或者一些药物等等。 但是这种严格意义上来说，都不是真正的道家所谓真正的“辟谷”，真正的辟谷者他是不会感觉到饥饿的，是在体力精神不减的前提下自觉去实施的，一切都是顺其自然不是刻意的，然而断食疗法是以消耗自身的储存的能量，来作为维持生命的动力，而身体多余的能量毕竟是有限的，当这种能量消耗完的时候那么生命也就结束了。所以在你饿肚子的时候你要尽量减少你的能量消耗。 道家所讲的辟谷，除了运用身体内的能量来维持生命动力之外。还有另外的能量来源，既开辟出了接收宇宙能量的这个通道，让生命自主的运行吸收这个能量，从而不需要去依靠摄入有形的物质能量进行转换以达到了这个天人合一的境界，这个时候人就自然而然地进入到了一种辟谷的状态，从而不会感到饥饿，并且会感觉自身能量非常充足精力非常旺盛，也根本无意于饮食了。所以自然辟谷不是说刻意人为的靠着你的意志力去挨饿，而是一种境界。 道家所讲的这种辟谷需要配合行气术，就叫做行气辟谷，或者服气辟谷，道家以及中华传统医学特别重视“气”对人体的作用，认为“气聚则生，气亡则死。”古之有云：“食肉者悍，食谷者慧，食气者寿。”就好比我们看这个乌龟它可以长期的不吃东西，光靠呼吸，就可以维持生命并且非常长寿。
当然这个气不单单只是我们吸进去的这个空气，他是一种能量，服气说白了就是激发体内生命潜能的捷径，那么人真的可以长期的不吃东西也可以存活吗？ 苏东坡曾在《辟谷说》 中记述到：“一人坠入洞中不能出，效龟息，遂不复饥，身强力壮。后，卒还家，不食。”就是说一个人掉入一个洞中出不去，就效仿这个龟息，存活下来。 现代也有这样的事例：2009年，一个湖南的农村妇女由于跟丈夫吵完架之后，就想去后山上散散步消消气，结果一不小心就跌落到了一个十几米的洞中，这个山洞四面都是光滑陡峭的岩壁，无论他怎么爬都爬不上去，呼救也没有人听见，于是一天天过去，在这个山洞里没有任何可以食用的东西，唯一就是下雨的时候，他就用这个手去蘸一点附在这个岩壁苔藓上面的水，来允吸以维持他的生命。就当他以为自己要死的时候，他就想到了自己的父母和孩子，就靠着这个信念一直坚持了下来，当他被发现救出的时候，他已经在这个山洞里待了足足23天。
无独有偶，在2005年的时候，巴基斯坦的一位妇女在地震中被埋了整整60天。被救出来的时候尚有呼吸。其实我们人类对于人体这个精密的机器，还有太多奥秘没有解开。所以至今科学任然无法解释辟谷的原理。现代人看到了很多辟谷断食好处就趋之若鹜去学习这个辟谷，包括像短期辟谷的这种断食疗法，确实对治疗一些慢性的疾病，包括强身健体，清洁肠胃排毒养颜减肥等有一定功效。 但是真正所谓的辟谷真的不是人人都可以做到的，至少普通的人是很难达到的。如果只是单纯的靠意志力而去饿个几天，那只能是称之为断食，并且辟谷也不是适合所有人去进行的， 包括身体特别虚弱的或者有一些比较重的疾病的人，还在长身体的孩子都是不适合辟谷，那么我们普通人就算达不到这种辟谷的这种境界，也可以用这种断食或者半断食来对我们身体进行一个调节，你可以循序渐进，像比如说你可以隔个一段时间，尝试一天不吃东西来进行这个肠道的清洁。 如果可以，就增加两到三天，真正辟谷它是以七天为一个周期的， 必须是七的倍数，就是说最好是七天以上才会达到排毒的这个功效，然而这种断食的方法，最多就是清理清理肠道。 我们普通人就不要刻意去追求辟谷的状态，如果在没有人指导的情况下，包括你没有一个正确的方法去进服气，或者是调节自身的内在的潜能的话，你不要盲目的光去饿肚子，靠意志力坚持挨饿，那这样就非常危险了。我们知道我们的胃是会分泌胃酸和胃液，包括这个肠道都是一直在蠕动的状态的，如果你的胃里面啊没有任何的食物它不停的互相摩擦，再加上分泌出这种胃酸，就很有可能会导致胃穿孔。 如果有正确的方法进行身体调节的话，是会抑制这个胃酸的分泌的，包括胃里面也会充满气，让你不会有饥饿感和减少空腹造成胃壁摩擦，所以辟谷不是随随便便任何普通人，都可以达到并且进行的，我们普通人如果真的想要就是调理这个身体的话可以尝试进行一个短期的断食疗法。 西晋的《博物志》里就有这样一句话：“所食愈少，心愈开，年愈益，所食愈多，心愈塞，年愈损。” 有的时候不要吃太饱，科学研究也表面少食，或者适当的饥饿，可以让头脑保持清醒，并且可以降低欲望。凡是饮食有节，不暴饮暴食就是养生了。 | 
